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el próximo jueves 6 de Julio, a las 20:30h, organizamos una nueva jornada de Ultramarinos & Friends, y en esta ocasión la estrella invitada será Piritaurus, el proyecto con el que nuestros amigos Luis Cabrero y Juan Antonio Pradel buscan obtener la excelencia en la carne de vacuno, recuperando razas ibéricas autóctonas. Es un proyecto que vimos nacer hace 2 años, que hemos seguido con mucha atención y cariño, y que nos encanta ver todo lo que están consiguiendo.
Si los quieres conocer poco más, hace poco los entrevistaban en enjoyzaragoza, y en la revista ondojan.
Hemos seleccionado con ellos 6 cortes distintos, de varias de las razas que tienen (Maronesa, Parda, Cachena, Barrosa…) y con esas piezas vamos a preparar 6 platos, para daros una cena a nuestro estilo. Serán preparaciones “con una vuelta de tuerca”, como nos describían hace poco en la Guia Repsol, que hace unos días nos otorgó un Solete Repsol, por cierto!!
Los pases que tenemos previsto sacar ese día son:
y cerraremos con un Sorbete de cítricos al cava, para poner el broche final.
A la cena vendrán tanto Juan Antonio como Luis, y nos contarán algunos detalles del proyecto, de las razas que han ido incorporando, y de los cortes que serviremos durante la noche.
Si te gusta la carne, vas a disfrutar!!
Las plazas son limitadas y se asignarán por estricto orden de reserva. Para hacer tu reserva, rellena el formulario con tus datos, indicando el número de comensales que queréis venir. En cuanto recibamos la solicitud, revisaremos disponibilidad, y en caso de que aún queden plazas disponibles, te enviaremos al email que nos hayas indicado la confirmación de reserva.
Esta empresa ha sido beneficiaria de subvenciones por parte de la D.G.A. para paliar los efectos del Covid-19
